“Welke koffiebonen zijn het lekkerst?” heeft geen universeel antwoord. De één houdt van een zachte lungo, de ander van een stevige espresso die ook in cappuccino overeind blijft. Het percentage Arabica en Robusta helpt je oriënteren, maar branding, herkomst, versheid, maling en koffiemachine hebben minstens zoveel invloed op het resultaat.

Wat is Arabica?

Arabica is één van de bekendste koffiesoorten. In veel melanges wordt Arabica gebruikt voor aroma, nuance en een relatief zachte smaak. Dat betekent niet dat iedere Arabica mild is: herkomst en branding kunnen enorme verschillen geven.

Wat is Robusta?

Robusta heeft vaak een steviger, aardser en bitterder karakter en bevat doorgaans meer cafeïne dan Arabica. In espresso-blends kan Robusta extra kracht en body toevoegen. Drink je veel cappuccino of latte, dan kan zo’n krachtigere basis juist prettig zijn omdat de koffiesmaak door de melk heen blijft komen.

Arabica of Robusta: wat past bij jou?

Zie deze schaal als richtlijn, niet als wet. Een donker gebrande 100% Arabica kan krachtiger smaken dan een licht gebrande blend. Proeven blijft daarom de beste manier om je favoriet te vinden.

Welke koffiebonen voor espresso?

Voor espresso zijn zowel 100% Arabica als blends geschikt. Houd je van zoetere, aromatische espresso, kijk dan naar Arabica-rijke bonen. Zoek je een stevigere espresso met meer body, dan kan een blend met Robusta interessant zijn.

Welke bonen voor cappuccino?

Melk maakt koffie zachter. Daarom kiezen veel cappuccinodrinkers een iets krachtigere boon of branding zodat de koffie herkenbaar blijft. Maar ook hier geldt: persoonlijke smaak is belangrijker dan één vaste regel.

Maakt je koffiemachine verschil?

Zeker. Een volautomaat, pistonmachine en filterapparaat zetten koffie op verschillende manieren. Bovendien bepalen maalgraad, hoeveelheid koffie, watertemperatuur en extractie hoeveel smaak je uit de boon haalt. Heb je nog geen machine gekozen? Gebruik onze koffiemachine-keuzehulp.

Zachter: Perfero Velvet

100% Arabica en bedoeld voor wie een zachtere, verfijnde koffiesmaak zoekt.

Bekijk Velvet

Volle middenweg: Perfero Armilla

Een blend met 80% Arabica. Interessant wanneer je verfijning wilt combineren met een voller karakter.

Bekijk Armilla

Bekijk ook alle koffiebonen of de Perfero-selectie.

Hoe bewaar je koffiebonen?

Bewaar bonen droog, koel en zoveel mogelijk afgesloten van lucht en licht. Vul liever niet maanden vooruit een bonenreservoir als je maar weinig koffie drinkt. Een goed afgesloten verpakking helpt aroma’s langer behouden.

Hoeveel koffiebonen heb je per kop nodig?

Dat verschilt per zetmethode, recept en gewenste sterkte. Volautomaten laten je vaak de koffiesterkte instellen, terwijl je bij een pistonmachine zelf doseert. Gebruik de aanbevolen instellingen van je machine als startpunt en pas daarna op smaak aan.

Geschreven door Rik van EP:Tummers

Smaakomschrijvingen blijven persoonlijk; proef en stel je machine af naar voorkeur.